बेल्जियम
रेस्तरां की समीक्षा - पेटिट पोंट ब्रुसेल्स
किसी फलते-फूलते व्यवसाय पर रिपोर्ट करना हमेशा अच्छा होता है। होरेका क्षेत्र के सामने लगातार आ रही समस्याओं के समय, शुक्र है, कुछ सफलता की कहानियाँ हैं, मार्टिन बैंकों में लिखते हैं।
ऐसा ही एक उदाहरण जीन-ल्यूक कॉलिन के रूप में आता है, जिन्होंने उस समय एक संघर्षरत रेस्तरां व्यवसाय को संभाला और, केवल कुछ वर्षों के अंतराल में, इसे सही दिशा में मोड़ दिया।
पेटिट पोंट, जो उक्कल के एक सुंदर चौराहे, पारविस सेंट-पियरे के केंद्र में स्थित है, ने अब क्षेत्र में सबसे अच्छे भोजनालयों में से एक के रूप में अपनी प्रतिष्ठा पूरी तरह से बहाल कर ली है।
इसे जीन-ल्यूक और उनकी टीम की कड़ी मेहनत से हासिल किया गया है, जिसमें बहुत प्रतिभाशाली प्रमुख शेफ डोमिनिक मिडवाइन और मोहम्मद बौहसेन शामिल हैं, जिन्हें मोमो के नाम से जाना जाता है, जो अपनी पत्नी ग्वेन्डोलिन के साथ दिन-प्रतिदिन के लिए जिम्मेदार हैं। रेस्तरां का संचालन.
फिर, निश्चित रूप से, एप्रन पहने नथाली, डेबोरा और फ्रेड सहित अन्य कर्मचारी भी हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि यहां परोसा जाने वाला बढ़िया भोजन न केवल मुस्कुराहट के साथ बल्कि सुपर दक्षता के साथ आता है।
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, निस्संदेह, भोजन है और निश्चिंत रहें, यह उत्कृष्ट है।
ध्यान देने योग्य बात यह है कि, हाल ही में, ला बेलगिट्यूड नामक कार्ड पर एक नया जोड़ दिखाई दिया है, जिसमें ब्लैक पुडिंग जैसे बेल्जियम के क्लासिक्स का एक छोटा (चार) लेकिन अच्छा चयन शामिल है।
यह विचार आंशिक रूप से स्थानीय उपज और सामग्री को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए है।
अद्भुत अ ला कार्टे (विशिष्ट ब्रैसरी फ़ेयर की विशेषता) पर सर्वश्रेष्ठ विक्रेताओं में टी बोन स्टेक, सैल्मन, स्केट, फ़ॉई ग्रास और, विशेष रूप से गर्मियों में, सीज़र सलाद शामिल हैं।
यहां एक सुझाव बोर्ड भी है जिसे नियमित रूप से (हर पखवाड़े) बदला जाता है और वर्तमान में इसमें पारंपरिक "शीतकालीन" व्यंजन शामिल हैं जैसे कि ला चौक्रौटे जिसमें पोर्क चॉप, बेकन और सॉसेज सहित कम से कम सात मांस शामिल हैं (यदि आप इसके लिए मोटे हैं तो अच्छी भूख के साथ आएं)।
पैसे के लिए एक अच्छा मूल्य €19 पीपी का लंच मेनू भी है जो रेस्तरां के व्यंजनों का एक अच्छा परिचय है, साथ ही €37 पीपी मासिक मेनू भी है।
यह सिर्फ खाना ही अच्छा नहीं है: वाइन (गोडेर्ट एट वान बेनेडेन द्वारा आपूर्ति की गई) और सेंट ह्यूबर्टस जैसी स्थानीय बियर भी अच्छा है।
यहां की सजावट ही देखने लायक है: इसे बहुत सारी नंगी ईंटों और विज्ञापन पोस्टरों तथा बीते समय की यादगार वस्तुओं के साथ औद्योगिक शैली के रूप में वर्णित किया जा सकता है। शौचालय के दरवाज़ों पर नज़र रखें: बल्कि असामान्य!
रेस्तरां दो मंजिलों में फैला हुआ है, हालांकि नीचे का स्तर समूहों के लिए अधिक आरक्षित है। यह वास्तव में, अजीब बात है, बाहर हमेशा हलचल भरे चौराहे का मूल स्तर है।
यहां सबसे व्यस्त समय शुक्रवार और शनिवार की शाम और रविवार का दोपहर का भोजन है, इसलिए यदि संभव हो तो उस समय के लिए बुकिंग करना सबसे अच्छा है। पेटिट पोंट उक्कल सांस्कृतिक केंद्र के भी करीब है और एक अच्छा प्री-शो डिनर या, कम से कम, एक एपेरिटिफ (परोसा) जाता है। शाम 6 बजे से)।
बाहरी छत, जिसमें 45 तक लोग बैठ सकते हैं, अगले महीने फिर से खुलेगी और इससे चौराहे का अच्छा दृश्य दिखाई देगा (यदि ठंड का मौसम हो तो इसे गर्म किया जाता है)।
प्रवेश द्वार पर एक टैंक है जहां (यदि यह आपकी पसंद है) तो आप रात के खाने के लिए लॉबस्टर चुन सकते हैं।
हालाँकि, यहाँ केवल झींगा मछलियाँ ही आपका स्वागत नहीं करतीं: यह दोस्ताना और स्वागतयोग्य आगमन है जो आपको स्टाफ से भी मिलता है।
पेटिट पोंट
रुए डु डोयेन 114 उक्कल
टी. +32 (0)2 346 4949
वेबसाइट
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