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यूरोपीय मोटापा विरोधी रणनीति के लिए खाद्य पैकेजिंग पर निर्णय महत्वपूर्ण है

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विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने पिछले कुछ हफ्तों में एक रिपोर्ट प्रकाशित यूरोप में मोटापे में। इसके निष्कर्ष चौंकाने वाले और फिर भी आश्चर्यजनक दोनों थे। पूरे महाद्वीप में, 59% वयस्कों का वजन अधिक पाया गया और मोटापे का स्तर अमेरिका के बाद दुनिया में दूसरे स्थान पर पाया गया।, कॉलिन स्टीवंस लिखते हैं।

डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट समयबद्ध नहीं हो सकती, क्योंकि यह किसकी समस्या पर प्रकाश डालती है? 'महामारी के समानुपात' यूरोप में, लगभग 200,000 कैंसर के मामले और 1.2 मिलियन मौतें एक वर्ष में अधिक वजन या मोटापे से होने वाली जटिलताओं से संबंधित हैं। क्या अधिक है, हाल के रुझानों के अनुसार, मोटापे की दर कम होने के भी बहुत कम संकेत हैं क्योंकि प्रसार दर में कमी आई है 138% बढ़ी 1975 के बाद से.

शिक्षित और सूचित करने की चुनौती

इतनी व्यापक चुनौती होने के बावजूद, शोधकर्ताओं ने लंबे समय से उच्च मोटापे की दर के कई प्रमुख कारणों की पहचान की है। उदाहरण के लिए, अध्ययनों ने लगातार पाया है कि प्राप्त करना a बेहतर शिक्षा रुग्ण रूप से अधिक वजन होने की कम संभावना के साथ जुड़ा हुआ है। यही कारण है कि डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट पूरे यूरोप में पोषण शिक्षा को स्कूली पाठ्यक्रम का अनिवार्य हिस्सा बनाने की सिफारिश करती है। हाल ही में गूँज उठा यूरोपीय संसद के समाजवादी सदस्य ट्यूडर सिउहोडारू द्वारा।

लेकिन जब बात पोषण की आती है तो शिक्षा का महत्व स्कूल के द्वार पर ही नहीं रुक जाता। हर दिन, उपभोक्ता अपने पोषण मूल्य या संरचना के बारे में जाने - या जागरूक हुए बिना उत्पाद खरीदते हैं। यही कारण है कि यूरोपीय आयोग ने एक मानकीकृत फ्रंट-ऑफ-पैकेज लेबलिंग (एफओपीएल) प्रणाली को अपनाने की दिशा में मार्ग प्रशस्त करने का निर्णय लिया, जो यूरोप भर के उपभोक्ताओं को पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करेगा जो उन्हें सूचित - और स्वस्थ - आहार विकल्प बनाने के लिए सशक्त बनाता है। .

अच्छे से ज्यादा नुकसान करना

लेकिन जब कुछ लोग भोजन खरीदते समय उपभोक्ताओं को अधिक स्वस्थ निर्णय लेने के लिए उपकरण देने की आवश्यकता पर बहस करेंगे, तो वर्तमान में सभी एफओपीएल प्रणालियों पर विचार नहीं किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, मुख्य दावेदारों में से एक, न्यूट्री-स्कोर सिस्टम, बहुत कम करेगा सूचित करना उपभोक्ताओं और शायद अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है।

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न्यूट्री-स्कोर प्रणाली उत्पादों को ए (सर्वश्रेष्ठ) से ई (सबसे खराब) तक एक ग्रेड प्रदान करने पर आधारित है, जिसे ट्रैफिक-हल्के रंग के लेबल पर प्रस्तुत किया जाता है। तर्क सरल है: स्वस्थ खाद्य पदार्थों का अच्छा स्कोर होता है, और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का बुरा होता है। हालाँकि, समस्याएँ सिस्टम के एल्गोरिथम से उत्पन्न होती हैं, जो a . के पोषण मूल्यों के आधार पर उत्पादों को स्कोर करती है 100 ग्राम या 100 मिली भाग. लेकिन उस मात्रा में सभी उत्पादों का सेवन नहीं किया जाता है, जिससे कई स्वस्थ उत्पादों का नेतृत्व होता है - जिनका संतुलित आहार में अपना सही स्थान होता है, जैसे कि साधारण सलाद मसाले - एक असफल स्कोर प्राप्त करने के लिए जो कि पहले से न सोचा उपभोक्ताओं को दूर कर सकता है।

हालाँकि, न्यूट्री-स्कोर के सरलीकरण के कारण होने वाली विकृतियाँ वहाँ समाप्त नहीं होती हैं, क्योंकि एल्गोरिथ्म संतृप्त और असंतृप्त प्रकार के वसा, या असंसाधित और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बीच के अंतर के प्रति उदासीन है। इसके अलावा, न्यूट्री-स्कोर योजना कृत्रिम मिठास के उपयोग के लिए भी अंधी है, जिससे इसे बनाया जा सकता है जंक फूड के लिए आसान उत्पादों को सिस्टम को दरकिनार करने और भ्रामक रूप से सकारात्मक स्कोर प्राप्त करने के लिए।

बेहतर, कम जानकारी नहीं

लेकिन यूरोपीय आहार के लिए न्यूट्री-स्कोर का क्या अर्थ होगा? एक के लिए, सभी उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को दंडित करने पर सिस्टम के जोर का मूल लेबल के मूल्यवर्ग द्वारा संरक्षित उत्पादों पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा। पहले से ही, इतालवी पनीर उत्पादकों का संघ, फ्रेंच रोक्फोर्ट का परिसंघ, और अन्य व्यापार संघों ने इस बारे में अपनी चिंता व्यक्त की है कि कैसे न्यूट्री-स्कोर को अपनाने से, जिससे उन्हें नकारात्मक ग्रेड प्राप्त होंगे, उपभोक्ताओं को उनके उत्पादों से दूर ले जा सकते हैं।

ऐसा करने में, न्यूट्री-स्कोर न केवल स्थानीय उत्पादों और पारंपरिक पाक व्यंजनों को दंडित करेगा, बल्कि भूमध्यसागरीय आहार के कई स्टेपल, जैसे कि पनीर, जैतून का तेल और अन्य वनस्पति वसा भी। में से एक के रूप में दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है स्वास्थ्यप्रद खाने के नियम, भूमध्यसागरीय आहार वृद्धि का सामना कर रहा है गायब होने का खतरा, ग्रीस, इटली और स्पेन में युवा पीढ़ी ने मीठे पेय और जंक फूड को अपनाया है। भूमध्य आहार को बचाने और पुनर्जीवित करने में मदद करने के बजाय, न्यूट्री-स्कोर शायद इससे निपटेगा एक घातक झटका.

इन सभी सीमाओं को ध्यान में रखते हुए, यह तर्क देना मुश्किल है कि न्यूट्री-स्कोर यूरोप के मोटापे के संकट को हल करने में मदद करेगा। उपभोक्ताओं को सूचित करने के बजाय, सिस्टम को गुमराह करने की अधिक संभावना है। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ जैसे लुका पिरेटा, बारीकियों पर विचार किए बिना, भोजन को दो समूहों में से एक में वर्गीकृत करने की आवश्यकता पर संदेह करते हुए पुनर्विचार का आह्वान कर रहे हैं - अच्छा या बुरा। हाल ही में एक साक्षात्कार में, उन्होंने याद दिलाया कि एक संतुलित आहार "केवल एक प्रकार के भोजन से नहीं बनता है। हरे-कोडित भोजन से नहीं जो आपको लगता है कि आप उसे बिना किसी सीमा के खा सकते हैं, न ही लाल-कोडित भोजन से जो उस भोजन को निषिद्ध के रूप में प्रकट करता है। ”

उपभोक्ताओं को एक सरलीकृत ग्रेडिंग प्रणाली के माध्यम से कम जानकारी देने के बजाय, उन्हें प्रदान करना संभव है बेहतर जानकारी जो सूचित निर्णय लेने में मदद कर सकती है। यही कारण है कि इटली सरकार ने अपनी एक विकल्प के लिए समर्थन एफओपीएल प्रणाली जिसे न्यूट्रिनफॉर्म कहा जाता है, जो उपभोक्ताओं को यह बताने के लिए बैटरी प्रतीकों का उपयोग करती है कि उत्पाद में उनके दैनिक अनुशंसित कुल के अनुपात में कितनी ऊर्जा, वसा और शर्करा निहित है।

यूरोपीय आयोग द्वारा किस प्रणाली को अपनाना है, इस पर अंतिम निर्णय के साथ, दांव अधिक नहीं हो सकता है। यदि यूरोप को मोटापे की समस्या से प्रभावी ढंग से निपटना है, तो रणनीति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उपभोक्ताओं को बेहतर विकल्प बनाने के बारे में सूचित और शिक्षित करना होगा। सबसे अच्छा लेबलिंग सिस्टम चुनना जो हर खाद्य उत्पाद पर चलेगा, एक महत्वपूर्ण पहला कदम है, और यह एक ऐसा है जिसे यूरोपीय संघ गलत नहीं कर सकता।

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यूरोपीय संघ के रिपोर्टर विभिन्न प्रकार के बाहरी स्रोतों से लेख प्रकाशित करते हैं जो व्यापक दृष्टिकोणों को व्यक्त करते हैं। इन लेखों में ली गई स्थितियां जरूरी नहीं कि यूरोपीय संघ के रिपोर्टर की हों।
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