दुनिया भर में अरबों लोग मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों का अपर्याप्त स्तर का उपभोग करते हैं

नए अनुमानों के अनुसार, दुनिया की आधी से ज़्यादा आबादी स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का अपर्याप्त स्तर का सेवन करती है, जिसमें कैल्शियम, आयरन और विटामिन सी और ई शामिल हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी पहले से ज़्यादा गंभीर हो सकती है और पुरुषों और महिलाओं में अलग-अलग हो सकती है।

परिणाम यह दर्शाते हुए कार्रवाई करने के लिए एक रोडमैप प्रदान करते हैं कि कौन से जनसंख्या समूह विशिष्ट पोषक तत्वों की कमी के जोखिम में हैं। 29.08-24 - बोस्टन, एमए - हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, यूसी सांता बारबरा (यूसीएसबी) और ग्लोबल अलायंस फॉर इम्प्रूव्ड न्यूट्रिशन (जीएआईएन) के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन के अनुसार, दुनिया की आधी से अधिक आबादी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का अपर्याप्त स्तर का उपभोग करती है, जिसमें कैल्शियम, आयरन और विटामिन सी और ई शामिल हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण 15 सूक्ष्म पोषक तत्वों के अपर्याप्त उपभोग का वैश्विक अनुमान प्रदान करने वाला पहला अध्ययन है।

अध्ययन में प्रकाशित किया गया था लैंसेट ग्लोबल हेल्थ 29 अगस्त को। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी दुनिया भर में कुपोषण के सबसे आम रूपों में से एक है, और प्रत्येक कमी के अपने स्वास्थ्य परिणाम होते हैं, जैसे गर्भावस्था के प्रतिकूल परिणाम, अंधापन, संक्रामक रोगों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि। पिछले शोध ने लोगों को उपलब्ध और उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा का अनुमान लगाया है; यह अध्ययन मूल्यांकन करता है कि क्या ये सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और पुरुषों और महिलाओं को उनके जीवनकाल में विशेष रूप से सामना करने वाली अपर्याप्तताओं को देखते हैं।

यूसीएसबी में शोध प्रोफेसर और सह-प्रमुख लेखक क्रिस फ्री ने कहा, "हमारा अध्ययन एक बड़ा कदम है।" "न केवल इसलिए कि यह लगभग हर देश में 34 आयु-लिंग समूहों के लिए अपर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन का अनुमान लगाने वाला पहला अध्ययन है, बल्कि इसलिए भी कि यह इन विधियों और परिणामों को शोधकर्ताओं और चिकित्सकों के लिए आसानी से सुलभ बनाता है।"

शोधकर्ताओं ने 31 देशों की आबादी के बीच पोषण संबंधी आवश्यकताओं और पोषण सेवन की तुलना करने के लिए ग्लोबल डाइटरी डेटाबेस, विश्व बैंक और 185 देशों में आहार संबंधी याद सर्वेक्षणों के डेटा का उपयोग किया। (उन्होंने इन आंकड़ों के साथ-साथ विश्लेषण के लिए कोड को भी स्वतंत्र रूप से उपलब्ध कराया है।) उन्होंने आबादी को 17 आयु समूहों में विभाजित किया: पांच साल की अवधि में शून्य से 80 वर्ष, साथ ही 80+ समूह। मूल्यांकन में पंद्रह विटामिन और खनिजों का अध्ययन किया गया: कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, राइबोफ्लेविन, फोलेट, जिंक, मैग्नीशियम, सेलेनियम, थायमिन, नियासिन और विटामिन ए, बी6, बी12, सी और ई। अध्ययन में लगभग सभी मूल्यांकित सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए महत्वपूर्ण सेवन अपर्याप्तता पाई गई, जिसमें अतिरिक्त पोषक तत्वों के संभावित स्रोत के रूप में फोर्टिफिकेशन को शामिल नहीं किया गया।

आयोडीन (वैश्विक आबादी का 68%), विटामिन ई (67%), कैल्शियम (66%), और आयरन (65%) का सेवन अपर्याप्त था। आधे से ज़्यादा लोगों ने राइबोफ्लेविन, फोलेट और विटामिन सी और बी6 का अपर्याप्त स्तर का सेवन किया। नियासिन का सेवन पर्याप्त के सबसे करीब था, वैश्विक आबादी के 22% लोगों ने अपर्याप्त स्तर का सेवन किया, उसके बाद थायमिन (30%) और सेलेनियम (37%) का स्थान रहा। एक ही देश और आयु समूहों में आयोडीन, विटामिन बी12, आयरन और सेलेनियम के लिए महिलाओं में पुरुषों की तुलना में अपर्याप्त सेवन का अनुमान ज़्यादा था।

इसके विपरीत, महिलाओं की तुलना में अधिक पुरुषों ने कैल्शियम, नियासिन, थायमिन, जिंक, मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी और बी6 का अपर्याप्त स्तर का सेवन किया। जबकि सूक्ष्म पोषक तत्वों की अपर्याप्तता के पैटर्न लिंग के आधार पर अधिक स्पष्ट रूप से उभरे, शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि 10-30 वर्ष की आयु के पुरुष और महिलाएं कैल्शियम के कम सेवन के लिए सबसे अधिक प्रवण थे, खासकर दक्षिण और पूर्वी एशिया और उप-सहारा अफ्रीका में। उत्तरी अमेरिका, यूरोप और मध्य एशिया में भी कैल्शियम का सेवन कम था।

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GAIN के वरिष्ठ तकनीकी विशेषज्ञ टाई बील ने कहा, "ये नतीजे चिंताजनक हैं।" "अधिकांश लोग - पहले से भी ज़्यादा, सभी क्षेत्रों और सभी आय वाले देशों में - कई ज़रूरी सूक्ष्म पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन नहीं कर रहे हैं। ये अंतर स्वास्थ्य परिणामों से समझौता करते हैं और वैश्विक स्तर पर मानवीय क्षमता को सीमित करते हैं।"

हार्वर्ड चैन स्कूल में पोषण और ग्रहीय स्वास्थ्य के एसोसिएट प्रोफेसर और वरिष्ठ लेखक क्रिस्टोफर गोल्डन ने कहा, "हमारे सामने सार्वजनिक स्वास्थ्य चुनौती बहुत बड़ी है, लेकिन चिकित्सकों और नीति निर्माताओं के पास सबसे प्रभावी आहार हस्तक्षेपों की पहचान करने और उन्हें सबसे अधिक जरूरतमंद आबादी तक पहुंचाने का अवसर है।"

शोधकर्ताओं ने पाया कि उपलब्ध आंकड़ों की कमी, खास तौर पर दुनिया भर में व्यक्तिगत आहार सेवन पर, उनके निष्कर्षों को सीमित कर सकती है। हार्वर्ड चैन स्कूल में पोषण विभाग में पूर्व डॉक्टरेट छात्र और पोस्टडॉक्टरल रिसर्च फेलो सिमोन पासरेली ने सह-प्रमुख लेखक के रूप में काम किया। उन्हें नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (प्रशिक्षण अनुदान 2T32DK007703-26) से फंडिंग मिली।

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