आयोग ने हंगरी के लिए नए भौगोलिक संकेत को मंजूरी दी

यूरोपीय आयोग ने संरक्षित भौगोलिक संकेतों (पीजीआई) के रजिस्टर में हंगरी से "जस्ज़सगी न्यारी ज़ारवासगोम्बा" को शामिल करने के लिए आवेदन को मंजूरी दे दी है। "जस्ज़सगी न्यारी ज़ारवासगोम्बा" का अर्थ है हंगेरियन ग्रेट प्लेन के उत्तर-पश्चिम में जस्स्सैग के क्षेत्र में एकत्रित सफेद गर्मियों के ट्रफल प्रजातियों के भूमिगत कवक की स्थानीय ताजा किस्म। इसकी महक अनोखी और सुखद होती है। जब उठाया जाता है, तो यह पहले पके हुए मकई या भुना हुआ और किण्वित माल्टेड जौ की सुगंध प्रदर्शित करता है, साथ ही ताजा कट घास की विशिष्ट सुगंध के साथ।

कटाई की अवधि के दौरान और भंडारण के दौरान, गंध बदल जाती है, लेकिन यह ताजी कटी हुई घास की विशिष्ट सुगंध को बरकरार रखती है। इसका स्वाद अपने आप में तीखा होता है। मई के अंत से अगस्त के अंत तक "जस्ज़सगी न्यारी ज़ारवासगोम्बा" बढ़ता है। जस्स्सैग क्षेत्र में स्थितियां गर्मियों के ट्रफल्स की स्थापना और गुणन के लिए विशेष रूप से अनुकूल हैं। जनसंख्या द्वारा "जस्ज़सगी न्यारी ज़ारवासगोम्बा" को अर्हता प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ अन्य नाम, जैसे "जस्ज़सग का काला हीरा", "जस्ज़सग का सोना" या यहां तक ​​कि "जैस्ज़ ट्रिफ़ला", सभी इंगित करते हैं कि इस क्षेत्र में उत्पाद की बहुत सराहना की जाती है। यह नया नाम पहले से पंजीकृत 1,561 खाद्य उत्पादों में शामिल हो जाएगा, जिसकी सूची eAmbrosia डेटाबेस में उपलब्ध है।

इस लेख का हिस्सा: