नेस्ले की बढ़ी हुई जांच को उसके द्वारा उपयोग किए जाने वाले न्यूट्री-स्कोर सिस्टम पर सवाल खड़ा करना चाहिए

RSI रिसाव फाइनेंशियल टाइम्स द्वारा इस सप्ताह रिपोर्ट की गई एक आंतरिक नेस्ले प्रस्तुति से पता चला कि बहुराष्ट्रीय कंपनी के 60% से अधिक मुख्यधारा के खाद्य और पेय उत्पाद "स्वास्थ्य की मान्यता प्राप्त परिभाषा" को पूरा नहीं करते हैं। निष्कर्षों ने स्वाभाविक रूप से चिंता पैदा कर दी है, क्योंकि यह काफी समस्याग्रस्त है सबसे बड़ा यूरोप में खाद्य कंपनियां अभी भी मुख्य रूप से अस्वास्थ्यकर उत्पादों का उत्पादन कर रही हैं, जबकि मोटापा आश्चर्यजनक रूप से प्रभावित कर रहा है 20% तक यूरोपियनों का.

लेकिन जबकि नेस्ले ने पिछला सप्ताह प्रयास में बिताया है मरम्मत लीक के बाद उनकी प्रतिष्ठा के कारण, नेस्ले के फ्रंट-ऑफ़-पैक पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया गया है पोषण संबंधी लेबल (एफओपीएनएल) पसंद का, पोषक-स्कोर, जो संदिग्ध स्वास्थ्य गुणों वाले नेस्ले के कई उत्पादों को अच्छे 'ग्रेड' देता है। न्यूट्री-स्कोर सिस्टम द्वारा उपयोग किया जाने वाला त्रुटिपूर्ण एल्गोरिदम - जो लगभग सभी नेस्ले उत्पादों पर मौजूद है - उन्हें छोटे उत्पादकों के नुकसान के लिए, स्वस्थ दिखने के लिए उत्पादों को दोबारा तैयार करने की अनुमति देता है, जो अपने द्वारा बेचे जाने वाले भोजन की संरचना को आसानी से संशोधित नहीं कर सकते हैं।

न्यूट्री-स्कोर की खामियां नेस्ले द्वारा किए गए हेरफेर से परे भी चिंताजनक हैं, यह देखते हुए कि विवादास्पद पोषण लेबलिंग प्रणाली ने भी बह फ्रांस, जर्मनी और बेल्जियम सहित कई शक्तिशाली यूरोपीय सरकारें। जब तक वैकल्पिक समाधानों पर अधिक गंभीरता से विचार नहीं किया जाता, न्यूट्री-स्कोर का अतिक्रमणकारी प्रभाव यूरोपीय स्वास्थ्य और पशुपालन के लिए खतरा बना रहेगा।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की न्यूट्री-स्कोर की ग्रीनवॉशिंग

पिछले सात वर्षों में नेस्ले चीनी और सोडियम की मात्रा को लगभग कम करने में सफल रही है 15% तक . हालाँकि, पोषण वैज्ञानिक प्रोफेसर मैरियन नेस्ले के रूप में (कोई संबंध नहीं) बताते हैं, "स्वाद प्रोफ़ाइल को बदले बिना" चीनी, संतृप्त वसा और नमक की सामग्री को कम करना आसान नहीं है और इसमें अक्सर इन सामग्रियों को प्रसंस्कृत एडिटिव्स के साथ प्रतिस्थापित करना शामिल होता है जिनके सीमित स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

लेकिन नेस्ले की मुख्य रूप से अस्वास्थ्यकर पेशकश को विशेष रूप से समस्याग्रस्त बनाने वाली बात यह तथ्य है कि न्यूट्री-स्कोर लेबलिंग प्रणाली इन खाद्य पदार्थों को वास्तव में उनकी तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करती है। हालाँकि नेस्ले की वेबसाइट का दावा है "यह मानना ​​कि हर किसी को यह जानने का अधिकार है कि वे जो भोजन खाते हैं उसमें क्या है", एफओपीएनएल की उनकी पसंद जो पोषण संबंधी डेटा को मिलाकर एक स्कोर तैयार करती है जो संपूर्ण पोषण प्रोफ़ाइल दिखाने में विफल रहता है, इस कथन को झुठलाता है।

न्यूट्री-स्कोर हरे से लाल रंग और ए से ई तक अक्षर निर्दिष्ट करने के लिए किसी उत्पाद की एक निश्चित 100 ग्राम/100 मिलीलीटर सेवा में मौजूद नमक, चीनी और संतृप्त वसा के स्तर पर विचार करता है। सरलीकृत 'ट्रैफ़िक-लाइट' कोडिंग स्वस्थ निर्णय लेने में सहायता करती प्रतीत हो सकती है, सिस्टम का एल्गोरिदम एक एकल स्कोर उत्पन्न करता है जो अक्सर भोजन की वास्तविक संरचना का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, जिससे उपभोक्ताओं का गलत मार्गदर्शन होता है।

यह अतिसरलीकरण प्रणाली नेस्ले और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य कंपनियों को चीनी के स्थान पर प्रसंस्कृत एडिटिव्स के साथ पुरस्कृत करती है, और उनमें पोषक तत्वों की कमी या उन्हें जिस हद तक संशोधित किया गया है, उसे उजागर करने में विफल रहती है। मामले को बदतर बनाने के लिए, अपारदर्शी योजना भी penalizes प्राकृतिक रूप से स्वस्थ यूनी-घटक खाद्य पदार्थ जैसे जैतून का तेल (जो प्राप्त एक सी ग्रेड) और पनीर (मुख्य रूप से)। सौंपा डी ग्रेड) इस बात पर विचार किए बिना कि सभी वसा हानिकारक नहीं हैं - विटामिन जैसे प्राकृतिक सूक्ष्म पोषक तत्वों की अनदेखी करते हुए।

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जबकि नेस्ले के कुछ उत्पाद जैसे कि सैन पेलेग्रिनो फ़िज़ी पेय न्यूट्री-स्कोर ई प्राप्त करें, उनके जैसे अन्य उत्पाद डेयरी मुक्त वुंडा दूध, ए प्राप्त करता है - इस तथ्य के बावजूद कि सिंथेटिक दूध-प्रतिस्थापन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मटर का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। एंथोनी फ़ार्डेट, फ़्रांस के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़ एग्रोनोमिक रिसर्च के शोधकर्ता टिप्पणी न्यूट्री-स्कोर के साथ, "हम ऐसी विपथन के साथ समाप्त होते हैं जहां बच्चों के लिए शर्करायुक्त नाश्ता अनाज और (आहार) सोडा को अच्छी रेटिंग दी जाती है।"

तथ्य यह है कि नेस्ले पर 2018 में मुकदमा दायर किया गया था ग़लत लेबल लगाना आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों वाले खाद्य पदार्थों को 'कोई जीएमओ सामग्री नहीं' युक्त माना जाता है, और फिर 2020 में बॉटलिंग भूजल और इसे झरने के पानी के रूप में बेचना, न्यूट्री-स्कोर को अपनाना उपभोक्ताओं को गुमराह करने का सबसे ताजा उदाहरण है। यह पहचानने के लिए किसी सनकी व्यक्ति की आवश्यकता नहीं है कि नेस्ले ने ऐसा नहीं किया अपनाना 2019 में न्यूट्री-स्कोर सद्भावना से बाहर। वास्तव में, कंपनी न्यूट्री-स्कोर को लेकर इतनी उत्सुक है कि, इससे संतुष्ट नहीं है थप्पड़ उन्होंने 2022 तक अपने सभी उत्पादों पर न्यूट्री-स्कोर बराबर कर लिया है पैरवी यूरोपीय संघ न्यूट्री-स्कोर को अपनाने में तेजी लाएगा।

यूरोप का चौंकाने वाला इस्तीफा

दुर्भाग्य से, नेस्ले न्यूट्री-स्कोर के मानक-वाहकों में से एक है, एक समूह जिसमें अधिवक्ता शामिल हैं बहुराष्ट्रीय कंपनियों सेवा मेरे नीति. पिछले महीने ही, लक्ज़मबर्ग ऐसा करने वाला नवीनतम सात देशों में से एक बन गया चुनें पोषक-स्कोर, यद्यपि स्वैच्छिक आधार पर। लेकिन आरक्षण भी प्रचुर मात्रा में है के बीच में देश की उपभोक्ता संरक्षण लीग जिसने रोलआउट का समर्थन किया, एक प्रवक्ता ने स्वीकार किया कि न्यूट्री-स्कोर उत्पादकों को "चीनी, वसा या नमक की मात्रा को कम करने और एडिटिव्स को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देता है जो आवश्यक रूप से स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं", और एक अन्य ने बताया कि चूंकि स्वस्थ उत्पाद भी प्राप्त होते हैं एक "ख़राब निशान", स्कोर को परिष्कृत करने की आवश्यकता है।

स्पेन के बाद से शुरू की ए पर न्यूट्री-स्कोर स्वैच्छिक आधार, वही हैंग-अप है polarized है संसदीय राय, अंत जैतून के तेल के लिए छूट के सुझाव में - एक निर्णय जो केवल आगे बढ़ता है व्यथित जैमोन इबेरिको और मैंचेगो चीज़ के निर्माता। यह देखते हुए विशेष रूप से भ्रमित करने वाली बात है कि इन सरकारों ने स्पष्ट खामियों के बावजूद न्यूट्री-स्कोर प्रणाली का चयन किया है अस्तित्व अन्य लेबल जो पोषण मूल्यांकन का बेहतर काम करते हैं।

न्यूट्री-स्कोर की सीमाओं को पहचानते हुए, इटली - द दूसरा सबसे स्वस्थ ब्लूमबर्ग के स्वास्थ्यप्रद देश सूचकांक के अनुसार विश्व में एक राष्ट्र ने अपना स्वयं का FOPNL नामक उत्पादन किया है न्यूट्रिनफॉर्म. न्यूट्री-स्कोर की एक आकार-फिट-सभी प्रणाली के विपरीत, न्यूट्रिनफॉर्म एक वयस्क के औसत दैनिक सेवन की तुलना में, एक ही हिस्से में ऊर्जा, वसा, संतृप्त वसा, चीनी और नमक का व्यक्तिगत प्रतिशत दिखाते हुए बैटरी प्रतीकों के माध्यम से पोषण संबंधी जानकारी प्रदर्शित करता है। यह तालिका प्रारूप उपभोक्ताओं को अपने भोजन के बारे में वास्तविक जानकारीपूर्ण निर्णय लेने की अनुमति देता है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में सर्वेक्षण दिखाया कि बहुमत इतालवी नागरिकों में से अधिकांश न्यूट्रिनफॉर्म को फ्रांसीसी समकक्ष के रूप में पसंद करते हैं और इस योजना को यूरोपीय लोगों का समर्थन प्राप्त है उत्पादकों और नीति समान रूप से, न्यूट्रिनफॉर्म एक वास्तविक न्यूट्री-स्कोर के विरुद्ध है गठबंधन यूरोप में।

नेस्ले के बारे में हालिया खुलासे से यूरोपीय सरकारों को समस्याग्रस्त न्यूट्री-स्कोर योजना के प्रति अधिक सतर्क रहना चाहिए। पूरे ब्लॉक में जमीनी स्तर की बढ़ती लहर और सरकारी प्रतिरोध को देखते हुए, न्यूट्री-स्कोर समर्थक सांसदों को इस बात पर विचार करना होगा कि क्या पोषण लेबल पर समझौता करना बुद्धिमानी है जो यूरोपीय उपभोक्ताओं और उत्पादकों को विफल कर रहा है, खासकर लोकप्रिय वैकल्पिक समाधानों के बदले में।

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