#कृषि - आयोग ने स्पेन से नए भौगोलिक संकेत को मंजूरी दी

आयोग ने संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के रजिस्टर में स्पेन से एक नया भौगोलिक संकेत जोड़ने को मंजूरी दे दी है। 'केस्को कास्टेलानो' कैस्टिले और लियोन में स्थित खेतों में उत्पादित कच्चे या पास्चुरीकृत भेड़ के दूध से बना पूर्ण वसा से अतिरिक्त पूर्ण वसा वाला पनीर है।

इसका स्वाद पूर्ण और तीव्र है, लेकिन पारंपरिक पनीर बनाने की प्रक्रिया में दबाने और परिपक्व होने के चरणों के परिणामस्वरूप अन्य समान चीज़ों की तुलना में तालू पर अधिक अम्लीय होता है। ये पनीर थोड़े मसालेदार होते हैं, जिनमें मध्यम से अत्यधिक लगातार स्वाद और सीमित अंतिम स्वाद होता है। कैस्टिले और लियोन में भेड़-पालन और पनीर का उत्पादन कम से कम 16वीं शताब्दी का है और 'क्यूसो कैस्टेलानो' आज ग्रामीण बाजारों, दुकानों और विशेष प्रतिष्ठानों में बेहद लोकप्रिय है।

यह नया पंजीकरण पहले से संरक्षित लगभग 1,470 उत्पादों में शामिल हो जाएगा, जिनकी सूची यहां उपलब्ध है eAmbrosia डेटाबेस. अधिक जानकारी के लिए, पेज भी देखें गुणवत्ता नीति. 

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