WHO के 'भ्रामक' कैंसर के डर से वैज्ञानिक प्रभावित नहीं

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने इस महीने एक बयान जारी कर एस्पार्टेम, एक गैर-चीनी, कम कैलोरी वाला स्वीटनर, को "संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी" के रूप में वर्गीकृत किया है।

इस घोषणा ने स्वीटनर के स्वास्थ्य प्रभावों पर दशकों से चली आ रही बहस को फिर से शुरू कर दिया है।

डब्ल्यूएचओ की इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) के अनुसार, वर्गीकरण एस्पार्टेम को कैंसर से जोड़ने वाले "सबूत" से आता है, विशेष रूप से एक प्रकार का यकृत कैंसर। एस्पार्टेम, आहार सोडा और अन्य चीनी मुक्त उत्पादों में एक आम घटक है। समूह 2बी में - आईएआरसी की कार्सिनोजेनिक जोखिमों के आकलन की पांच-स्तरीय प्रणाली में "संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी"।

हालाँकि, उसी घोषणा में, WHO की खाद्य योजकों पर संयुक्त विशेषज्ञ समिति (JECFA) ने निष्कर्ष निकाला कि मनुष्यों में एस्पार्टेम के सेवन और कैंसर के बीच संबंध विश्वसनीय नहीं है। उन्होंने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 40 मिलीग्राम पर एस्पार्टेम का स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) बनाए रखा।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए), यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और स्वास्थ्य कनाडा सहित उद्योग विशेषज्ञों और नियामक निकायों ने कथित तौर पर आईएआरसी मूल्यांकन पर सवाल उठाया है। एफडीए ने एक बयान जारी कर आईएआरसी द्वारा भरोसा किए गए अध्ययनों में "महत्वपूर्ण कमियों" को उजागर किया और अपनी स्थिति को दोहराया कि एस्पार्टेम मौजूदा स्तरों पर खपत के लिए सुरक्षित है।

यूरोपीय और अमेरिकी दृष्टिकोण के बीच अंतर्निहित मतभेद बने हुए हैं। पहला "एहतियाती सिद्धांत" को अपनाने के लिए प्रसिद्ध है, जिसके तहत किसी भी पहचाने गए खतरे को विनियमन या निषेध का सामना करना पड़ सकता है, भले ही वह कोई ठोस जोखिम प्रस्तुत करता हो। अमेरिका और अधिकांश विकसित दुनिया में, किसी विशेष पदार्थ के जोखिम को प्रबंधित करने के लिए वैज्ञानिक साक्ष्य और वास्तविक दुनिया की प्रयोज्यता के आकलन के संतुलन का उपयोग किया जाता है। एस्पार्टेम के मामले में, सतर्क यूरोपीय संघ का दृष्टिकोण भी इसे सुरक्षित मानता है।

विशेषज्ञों के लिए यह स्पष्ट नहीं है कि इस वर्गीकरण के पीछे क्या कारण है। कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर एंडी स्मिथ लिखते हैं, "यह स्पष्ट नहीं है कि एस्पार्टेम कैंसर का कारण कैसे बन सकता है क्योंकि अवशोषण से पहले यह पूरी तरह से प्राकृतिक अणुओं में टूट जाता है"।

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ओपन यूनिवर्सिटी में एप्लाइड स्टैटिस्टिक्स के प्रोफेसर प्रो. केविन मैककॉनवे ने कथित तौर पर तर्क दिया कि आईएआरसी के वर्गीकरण को व्यापक रूप से गलत समझा जा रहा है और कहा गया है कि "आईएआरसी वर्गीकरण खतरे पर आधारित हैं, जोखिम पर नहीं"।

किसी दवा या भोजन को समूह 1 के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है - "मनुष्यों के लिए कैंसरकारी" - यथार्थवादी परिदृश्य में कैंसर का कोई वास्तविक खतरा होने के बिना। इसका मतलब यह है कि IARC द्वारा विश्लेषण किए गए सभी पदार्थों में से आधे को "संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी" या इससे भी बदतर के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दरअसल, कॉफ़ी को कई वर्षों तक इसी तरह वर्गीकृत किया गया था, जब तक कि मजबूत सबूत सामने नहीं आए।

कैंसर महामारी विज्ञान के प्रोफेसर पॉल फरोहा ने कथित तौर पर आगे कहा कि “समूह 2 बी के रूप में वर्गीकृत अन्य उदाहरण एलोवेरा का अर्क, डीजल तेल, चाय और कॉफी में पाए जाने वाले कैफिक एसिड हैं। समूह 2बी एक बहुत ही रूढ़िवादी वर्गीकरण है जिसमें कैंसरजन्यता का लगभग कोई भी सबूत, चाहे कितना भी त्रुटिपूर्ण क्यों न हो, किसी रसायन को उस श्रेणी या उससे ऊपर रखेगा।

मैककॉनवे ने कथित तौर पर निष्कर्ष निकाला है कि "एक साथ बयानों से सार्वजनिक भ्रम का खतरा है, आईएआरसी का कहना है कि संभवतः, कुछ अपरिभाषित परिस्थितियों में एस्पार्टेम से कैंसर का खतरा हो सकता है, और जेईसीएफए का कहना है कि वे अपना बदलाव नहीं करने जा रहे हैं।" अधिकतम स्वीकार्य दैनिक सेवन, जो जोखिम मूल्यांकन पर आधारित है। लेकिन वास्तव में ये असंगत नहीं हैं क्योंकि ये अलग-अलग चीजों के बारे में बात कर रहे हैं।”

यह तर्क दिया जाता है कि इससे दहशत फैलने और यहां तक ​​कि सार्वजनिक स्वास्थ्य बिगड़ने का भी जोखिम है।

आहार और चीनी-मुक्त पेय कैलोरी की मात्रा में कटौती करते हैं, जिससे शर्करा वाले विकल्पों की तुलना में मोटापे का खतरा कम हो जाता है। शुगर-फ्री गम अपने मानसिक स्वास्थ्य लाभों और लार उत्पादन को प्रेरित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है जो अम्लता और दांतों के इनेमल के क्षरण के जोखिम को कम करता है।

यह तर्क दिया जाता है कि स्वीटनर एस्पार्टेम को बदनाम करने से कैंसर के सुझाए गए खतरे से कहीं अधिक नुकसान होने का खतरा है। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के प्रोफेसर सर डेविड स्पीगलहाल्टर ने कथित तौर पर कहा कि "ये आईएआरसी रिपोर्टें थोड़ी हास्यास्पद होती जा रही हैं।"

“जैसा कि उन्होंने 40 वर्षों से कहा है, औसत लोग एक दिन में 14 कैन डाइट ड्रिंक तक पीना सुरक्षित हैं, जो लगभग एक पुराना गैलन है - लगभग आधी बड़ी बाल्टी। और यहां तक ​​कि इस 'स्वीकार्य दैनिक सेवन' में एक बड़ा अंतर्निहित सुरक्षा कारक है।"

अंततः, यह तर्क दिया जाता है कि उपभोक्ताओं को सूचित निर्णय लेने में सक्षम होना चाहिए, यह ध्यान में रखते हुए कि चीनी युक्त विकल्पों के सेवन से मोटापे और मौखिक स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा एस्पार्टेम की तुलना में कहीं अधिक बड़ा स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है (गलत) प्रस्तुत किया गया है।

जैसा कि उपभोक्ता स्वास्थ्य और वैज्ञानिक अनुसंधान के उभरते परिदृश्य के माध्यम से नेविगेट करना जारी रखते हैं, यह तर्क दिया जाता है कि उन्हें स्वास्थ्य संगठनों से स्पष्ट संचार और संपूर्ण सटीक मीडिया रिपोर्टिंग पर भरोसा करने में सक्षम होना चाहिए।

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