जैसा कि # COVID-19 ने मोटापे पर कार्रवाई की है, क्या खाने के लिए 'सोडा टैक्स' काम कर सकता है?

दोनों में UK और फ्रांस, कई सांसद मौजूदा सोडा करों के उदाहरण पर कुछ खाद्य उत्पादों पर नए करों पर जोर दे रहे हैं, जो उच्च चीनी सामग्री वाले पेय के लिए शुल्क लेते हैं। नीतियों के समर्थक चाहते हैं कि सरकारें मूल्य निर्धारण पर अपने प्रभाव का लाभ उठाएं और यूरोपीय लोगों की बढ़ती कमर को उनके बटुए के माध्यम से संबोधित करें।

दरअसल, पूरे यूरोपीय संघ में, पोषण विशेषज्ञ और सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं, जिसमें जंक फूड विज्ञापन प्रतिबंध और फल और सब्जी सब्सिडी शामिल है। जनता की राय हस्तक्षेपवादी दृष्टिकोण के पक्ष में प्रतीत होती है: 71% ब्रिटेनवासी समर्थन स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर सब्सिडी दी जा रही है और लगभग आधे (45%) अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर कर लगाने के पक्ष में हैं। समान रुझान पूरे यूरोप में देखा गया है।

हालाँकि ये विचार सतह पर सीधे तार्किक अर्थ में प्रतीत होते हैं, लेकिन ये अपने साथ बहुत अधिक जटिल प्रश्न लेकर आते हैं। यूरोपीय सरकारें वास्तव में यह कैसे निर्धारित करेंगी कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और कौन से अस्वास्थ्यकर हैं? वे किन उत्पादों पर कर लगाएंगे और किन पर सब्सिडी देंगे?

मोटापे से सीधे निपटना

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ब्रिटिश सरकार अब मोटापे की महामारी से निपटने के लिए योजनाएं बढ़ा रही है। 2015 में, 57% तक विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, ब्रिटेन की अधिकांश आबादी अधिक वजन वाली थी की भविष्यवाणी वह प्रतिशत 69 तक 2030% तक पहुंच जाएगा; एक 10 में ब्रिटिश बच्चे स्कूली शिक्षा शुरू करने से पहले ही मोटापे का शिकार हो जाते हैं। कोरोना वायरस महामारी ने अस्वास्थ्यकर खान-पान के खतरों को और अधिक रेखांकित किया है। 8% केवल 2.9% आबादी इस वजन वर्गीकरण में आने के बावजूद, ब्रिटिश सीओवीआईडी ​​​​पीड़ितों में से अधिकांश रुग्ण रूप से मोटापे से ग्रस्त हैं।

प्रधानमंत्री को स्वयं इस विशेष सहरुग्णता के खतरों का व्यक्तिगत अनुभव है। बोरिस जॉनसन थे स्वीकार किया इस वर्ष की शुरुआत में कोरोनोवायरस लक्षणों के साथ गहन देखभाल के लिए, और जब वह बाकी है चिकित्सकीय रूप से मोटे होने के कारण, समस्या से निपटने के प्रति उनका दृष्टिकोण स्पष्ट रूप से बदल गया है। निम्न के अलावा 14 पाउंड कम करना, जॉनसन ने पहले के बाद, खाद्य कानून पर अपने विचारों में बदलाव किया है एक प्रकार की चरबी अस्वास्थ्यकर उत्पादों पर "पाप गुप्त कर" लगाना जो "के लक्षण थे"रेंगने वाली नानी अवस्था".

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प्रचारक रहते हुए जॉनसन अब जंक फूड विपणन के सख्त विनियमन और रेस्तरां मेनू आइटम पर स्पष्ट कैलोरी गणना की वकालत करते हैं उससे आग्रह करें स्वास्थ्यप्रद विकल्पों पर सब्सिडी देने पर विचार करना। गैर-लाभकारी थिंकटैंक डेमोस की एक रिपोर्ट में पाया गया कि ब्रिटेन में लगभग 20 मिलियन लोग स्वास्थ्यवर्धक उपज नहीं खा सकते हैं, जबकि हाल ही में किए गए अनुसंधान यह इंगित करता है कि स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों पर सब्सिडी देना अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर कर लगाने की तुलना में मोटापे से लड़ने में अधिक प्रभावी होगा।

ऐसा प्रतीत होता है कि फ्रांस भी इसी तरह की कार्रवाई कर रहा है। ए सीनेटरियल रिपोर्ट मई के अंत में रिलीज़ को क्रॉस-पार्टी अनुमोदन प्राप्त हुआ और निकट भविष्य में इसे फ्रांसीसी कानून में शामिल किया जा सकता है। फ्रांस के बिगड़ते आहार के विस्तृत विश्लेषण के साथ, रिपोर्ट में संकट को हल करने के लिए 20 ठोस प्रस्ताव शामिल हैं। उन प्रस्तावों में से एक में अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों पर कर लगाना शामिल है, जिसे अध्ययन के लेखकों का कहना है कि इसे फ्रांस के न्यूट्री-स्कोर फ्रंट ऑफ पैक (एफओपी) लेबलिंग सिस्टम के अनुसार परिभाषित किया जाना चाहिए - वर्तमान में यूरोपीय आयोग द्वारा यूरोपीय भर में उपयोग के लिए विचार किए जा रहे उम्मीदवारों में से एक संघ.

एफओपी लेबल की लड़ाई

जबकि हाल ही में अनावरण की गई फार्म 2 फोर्क (एफ2एफ) रणनीति पूरे यूरोपीय संघ में एक समान एफओपी प्रणाली को अपनाने के लिए एक प्रक्रिया निर्धारित करती है, आयोग ने अब तक किसी एक उम्मीदवार का समर्थन करने से परहेज किया है। लेबलों पर बहस इस बात पर भारी प्रभाव डाल सकती है कि व्यक्तिगत सदस्य राज्य इन प्रमुख प्रश्नों का उत्तर कैसे देते हैं, कम से कम इसलिए नहीं क्योंकि यह संतुलित आहार को परिभाषित करने की जटिलताओं को तीव्र फोकस में ला रहा है।

न्यूट्री-स्कोर एफओपी प्रणाली एक रंग-कोडित स्लाइडिंग स्केल पर काम करती है, जिसमें उच्चतम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थों को "ए" श्रेणी में रखा जाता है और गहरे हरे रंग में छायांकित किया जाता है, जबकि सबसे खराब सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को "ई" प्रमाणन दिया जाता है और लाल रंग में चिह्नित किया जाता है। समर्थकों का तर्क है कि न्यूट्री-स्कोर ग्राहकों को पोषण संबंधी डेटा जल्दी और स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है और उन्हें सूचित निर्णय लेने में मदद करता है। इस प्रणाली को बेल्जियम, लक्ज़मबर्ग और निश्चित रूप से फ्रांस सहित देशों द्वारा स्वैच्छिक आधार पर पहले ही अपनाया जा चुका है।

हालाँकि, इस प्रणाली के कई आलोचक हैं। इनमें से सबसे अधिक मुखर इटली है, जो तर्क देता है कि देश के कई हस्ताक्षरित खाद्य उत्पादों (इसके प्रसिद्ध जैतून के तेल और इसके ठीक किए गए मांस सहित) को न्यूट्री-स्कोर द्वारा दंडित किया जाता है, भले ही देश के पारंपरिक भूमध्य आहार को स्वास्थ्यप्रद आहार में से एक माना जाता है। दुनिया।

एक विकल्प के रूप में, इटली ने अपना स्वयं का न्यूट्रिनफॉर्म एफओपी लेबल प्रस्तावित किया है, जो खाद्य पदार्थों को 'अच्छे' या 'खराब' के रूप में वर्गीकृत नहीं करता है, बल्कि चार्जिंग बैटरी इन्फोग्राफिक के रूप में पोषण संबंधी जानकारी प्रस्तुत करता है। न्यूट्रिनफॉर्म था अनुमोदित यूरोपीय आयोग (ईसी) द्वारा इसी महीने व्यावसायिक उपयोग के लिए, जबकि अन्य दक्षिणी यूरोपीय संघ के देशों के कृषि मंत्री भी शामिल हैं रोमानिया और यूनान, ने इतालवी स्थिति के पक्ष में बात की है।

ऐसा लगता है कि जब देश के सबसे महत्वपूर्ण पाक उत्पादों - और विशेष रूप से इसके पनीर की बात आती है, तो फ्रांस ने स्वयं न्यूट्री-स्कोर के संभावित नतीजों पर ध्यान दिया है। फ्रांसीसी सरकार की स्वयं की स्वीकारोक्ति के अनुसार, ग्रेड की गणना के लिए न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिदम "अनुकूलित“जब पनीर और मक्खन जैसे उत्पादों की बात आती है, तो ऐसा न हो कि सिस्टम फ्रांसीसी डेयरी उत्पादों की अपील को कमजोर कर दे।

हालांकि, उस विशेष उपचार ने न्यूट्री-स्कोर के सभी फ्रांसीसी आलोचकों को संतुष्ट नहीं किया है, फ्रांसीसी सीनेटर जीन बिज़ेट जैसे आंकड़ों ने संभावित चेतावनी दी है।नकारात्मक प्रभाव“डेयरी क्षेत्र पर। उपभोक्ताओं के निर्णयों को प्रभावित करने में न्यूट्री-स्कोर की वास्तविक दुनिया की प्रभावशीलता पर भी शोधकर्ताओं ने सवाल उठाए हैं खोज एफओपी लेबल ने अंततः उपभोक्ताओं द्वारा खरीदे गए खाद्य पदार्थों की "पोषण गुणवत्ता" में 2.5% का सुधार किया।

इस बहस की तीखी प्रकृति यह समझाने में मदद करती है कि आयोग क्यों है मानकीकरण के लिए संघर्ष कर रहे हैं यूरोपीय अलमारियों में एफओपी लेबलिंग। यह यूरोपीय संघ के व्यक्तिगत सदस्य देशों के बीच और भीतर, संतुलित, स्वस्थ आहार के गठन पर असहमति के गहरे स्तर को भी दर्शाता है। इससे पहले कि लंदन, पेरिस या अन्य यूरोपीय राजधानियों में विधायक या नियामक विशेष खाद्य पदार्थों पर कर लगाने या सब्सिडी देने पर ठोस नीतिगत निर्णय ले सकें, उन्हें उन सवालों के संतोषजनक उत्तर खोजने की आवश्यकता होगी जो हमेशा उनके चुने हुए मानदंडों से घिरे रहेंगे।

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