#MeetMeat - मांसाहारी का मंदिर

हालाँकि हाल के रुझान मांस खाने से दूर हो गए हैं, लेकिन मांस खाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कम सुना गया है। मार्टिन बैंकों में लिखते हैं।

शायद यह कम प्रचारित किया गया है कि मांस महत्वपूर्ण चयापचय कार्यों को पूरा करने में योगदान देता है।

मांस से बहुत अधिक ऊर्जा भी मिलती है और चूंकि मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए यह शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है।

तो, मांस खाने में क्या पसंद नहीं है?

ख़ुशी की बात है कि ब्रुसेल्स में एक रेस्तरां है जो न केवल पूरी तरह से मांस पर ध्यान केंद्रित करता है, बल्कि सबसे अच्छा मांस भी परोसता है जो आपको कहीं भी मिलेगा।

इस जगह को (और क्या?) कहा जाता है - मीट मीट और, एक बार के लिए, इसका वर्णन - "मांसाहारी का मंदिर" - सटीक है।

ब्रुसेल्स में कुछ मीट मीट रेस्तरां हैं और पहला, शुमान में, यूरोपीय आयोग की छाया में, वास्तव में पिछले कुछ समय से है।

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वह 11 साल पहले खोला गया था, लेकिन, अधिकांश अच्छी चीजों की तरह, यह कितना अच्छा था इसके बारे में बात तेजी से फैल गई और मालिकों ने उक्कल में दूसरा खोलने का फैसला किया।

Uccle शाखा ने इन भागों में वास्तविक पाक व्यवस्था के नक्शेकदम पर चलते हुए काम किया। मोज़ार्ट, इसके पूर्ववर्ती का नाम, पूरी रात खुलता था और अक्सर माइल्स डेविस और जॉनी हैलीडे जैसे लोगों को आकर्षित करता था, जो पास के फ़ॉरेस्ट नेशनल में एक कार्यक्रम से पहले/बाद में खाने के लिए बुलाते थे।

हालाँकि, मोजार्ट ने अंततः एक बेकार नोट मारा, बंद कर दिया और वर्तमान सह-मालिक फिलिप वीनर द्वारा इसे संभालने से पहले कई महीनों तक खाली रहा।

यह सुनिश्चित करते हुए एक बड़ा परिवर्तन हुआ कि कुछ रमणीय आंतरिक विशेषताएं, जैसे कि अच्छी मूल ईंटें, बरकरार रहीं। इस काम की देखरेख वेनिस के एक वास्तुकार ने की थी जिसने बहुत बढ़िया काम किया है: यहां के भोजन में औपचारिक और अंतरंग का अच्छा मिश्रण है।

शुमान के एक टाउनहाउस में स्थित इसके "सिस्टर" रेस्तरां की सजावट और शैली काफी अलग है।

लेकिन मेनू दोनों में समान है और इसका मतलब हर तरह से गुणवत्ता है।

यहाँ के मेनू में मांस स्पष्ट रूप से "स्टार" है और यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि यह वास्तव में ब्रुसेल्स में उपलब्ध सर्वोत्तम में से एक है।

इसका एक मुख्य कारण यह है कि यह अर्जेंटीना का गोमांस है जिसका उपयोग मीट मीट में किया जाता है और यहां तक ​​कि मांस से पूरी तरह से अपरिचित लोगों को भी पता होगा कि यह उतनी ही अच्छी गुणवत्ता की सिफारिश है जितनी आप प्राप्त कर सकते हैं।

जो मांस आपकी थाली में पहुंचता है, उसने दक्षिण अमेरिका से अपनी लंबी ट्रान्साटलांटिक यात्रा सबसे अच्छे तरीके से शुरू की।

गोमांस विश्व प्रसिद्ध एंगस (और हियरफोर्डशायर) नस्ल से प्राप्त किया जाता है और मवेशियों को प्रति एकड़ अधिकतम दो जानवरों के साथ विशाल अर्जेंटीना पम्पास में घास खिलाया जाता है।

फिलिप और यह टीम, महत्वपूर्ण रूप से, पूरे रास्ते अपने उत्पादों की ट्रैसेबिलिटी को ट्रैक करने में भी सक्षम हैं।

विस्तार और गुणवत्ता नियंत्रण पर यह सारा ध्यान उनके रेस्तरां में परोसे जाने वाले भोजन में दिखता है।

यह सनसनीखेज शुरुआत के साथ शुरू होता है, जिसमें स्पैनिश चारक्यूरी से लेकर वास्तव में प्रामाणिक अर्जेंटीना आइटम जैसे कि एम्पानाडस (हाथ से कटा हुआ गोमांस से भरी पेस्ट्री), कोरिज़ो क्रिओलो (छोटा ग्रिल्ड सॉसेज) और प्रोवोलेटा (ग्रील्ड प्रोवोलोन पनीर) की प्लेट शामिल है।

इसमें बीफ़ कार्पैसीओ, बीफ़ (सामान्य वील के विपरीत) टोनाटो, टोस्ट और सैल्मन के साथ अस्थि मज्जा भी है। इनमें से कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन आपको आगे आने वाले समय के लिए पूरी तरह से तैयार कर देगा।

हालाँकि, कोई विकल्प चुनने से पहले, कर्मचारी आपको कच्चे कटों का चयन दिखाने का ध्यान रखते हैं। उन्हें ऐसा करते हुए सुनना एक कलाकार को काम करते हुए देखने जैसा है, ऐसा जुनून और सरासर उत्साह है जो वे इसमें डालते हैं।

मेज पर कई कट्स लाए गए हैं, जिनमें रिब आई, रंप, सिरोलिन और फ़िलेट शामिल हैं।

प्रत्येक का बहुत विस्तृत विवरण प्रदान किया गया है और, निर्णय लेने को और भी कठिन बनाने के लिए, आप "विशेष कट्स" में से एक भी चुन सकते हैं जो विशेष रूप से ग्रिल पर धीरे-धीरे पकाया जाता है।

वे यहां जिस ग्रिल का उपयोग करते हैं, वह वास्तव में एक और कारण है कि उनका मांस इतना खास है। यह विशेष रूप से अर्जेंटीना से आयात किया जाता है और वी-आकार का होता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सारी चर्बी निकल जाए।

यह भी उल्लेखनीय है कि मांस आपकी पसंद के वजन के अनुसार 200 से 500 ग्राम तक परोसा जाता है।

आपकी पसंद जो भी हो, आपको सलाह दी जाएगी कि आप भूख के साथ यहां आएं क्योंकि मांस (फ्राइट्स या जैकेट आलू और अर्जेंटीना सॉस के साथ परोसा गया) न केवल असाधारण है, बल्कि पेट भरने वाला भी है।

फिलिप खुद एक शीर्ष सीवी के साथ आते हैं: उन्होंने स्विट्जरलैंड में एक होटल प्रबंधन स्कूल में अध्ययन किया और एक अग्रणी लेखा कंपनी के साथ काम करने के बाद, अपने बिजनेस पार्टनर के साथ शाखा खोलने और एक रेस्तरां खोलने का फैसला किया।

उन्होंने यह सुनिश्चित करने के लिए अपने अर्जेंटीना संपर्कों का भरपूर उपयोग किया है कि केवल सबसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता ही मीट मीट आपूर्ति श्रृंखला का हिस्सा हों।

यदि स्टेक आपकी पसंदीदा चीज़ नहीं है, तो मेनू में इबेरिको पोर्क, पास्ता और बर्गर सहित अन्य अच्छी चीज़ें भी हैं।

ब्रसेल्स में जन्मे फिलिप वाइन के शानदार चयन के बारे में भी एक या दो बातें जानते हैं, जिन्हें भोजन करने वालों के लिए दृश्यमान कैबिनेट में रखा जाता है। वहाँ कुछ गंभीर रूप से अच्छी अर्जेंटीनी वाइन उपलब्ध है, लेकिन उतनी ही महत्वपूर्ण, बहुत ही किफायती कीमतों पर।

बेहतरीन भोजन अनुभव के लिए, यहां कार पार्किंग वैलेट सेवा भी उपलब्ध है।

यहां का मांस वास्तव में मुंह में मक्खन की तरह पिघल जाता है - इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि इस भोजनालय को व्यापक रूप से "मांस के मंदिर" के रूप में जाना जाता है।

मांस से मीलो
541 सीहौसी डी'अलसेम्बर्ग 1180 उक्कल
टी. +32 (0)2 219 1652

 

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