वायुमंडलीय ब्रुसेल्स बिस्टरो: बेल्जियम सबसे अच्छा क्या करता है इसकी याद दिलाता है

बेशक, बेल्जियम अपनी चॉकलेट और बियर के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है, मार्टिन बैंकों में लिखते हैं।

दोनों जितने अच्छे हैं (और हैं भी) वहाँ यह भूलने का प्रलोभन है कि जब अपनी कृषि उपज पैदा करने की बात आती है तो निम्न देश भी समृद्ध रूप से संपन्न है।

पिछले कुछ वर्षों में, इसने इसे अपनी स्वयं की पारंपरिक प्लेटों, जैसे कार्बननेड ए ला फ्लेमांडे, स्टोएम्प, चिकोन्स ग्रैटिन और बौडिन के साथ आने में सक्षम बनाया है।

हालाँकि ये बेल्जियन "क्लासिक्स" कहीं और विशेष रूप से प्रसिद्ध नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से यहाँ बहुतायत में पाए जा सकते हैं।

इसमें एक बेल्जियन रेस्टोर भी शामिल है जो गर्व से - और सही भी - खुद को "100 प्रतिशत बेल्जियन" बताता है।

यह एक ऐसा दावा है जो अन्य लोग कर सकते हैं, लेकिन ईमानदारी से कहें तो, ज़ोट्टे माउचे की तुलना में कम दृढ़ विश्वास के साथ।

ब्रसेल्स में ग्रांड प्लेस के ठीक कोने पर स्थित यह अनोखा और आरामदायक भोजनालय वास्तव में "सभी चीजें बेल्जियम" है और निस्संदेह, बेल्जियम बियर की एक बहुत अच्छी श्रृंखला तक फैली हुई है।

विज्ञापन

एक और मायने में यह अद्वितीय है: यह एक ही स्वामित्व के तहत तीन रेस्टो में से एक है जो सभी एक ही शहर के केंद्र की सड़क पर एक दूसरे से लगभग 100 मीटर या उसके आसपास स्थित हैं। यह उचित प्रतीत होता है, तो अन्य रेस्टो में से एक को UNIK कहा जाता है (तीसरे को रिकोटा और परमेसन कहा जाता है)।

हालाँकि, ज़ोट्टे माउचे पर वापस जाएँ, और यह वास्तव में उन लोगों के लिए जगह है जो पारंपरिक और पौष्टिक बेल्जियम व्यंजन पसंद करते हैं। कुछ चीज़ें ऐसी भी हैं, जैसे ट्यूना और मेयो से भरे आड़ू, जो आपको आजकल बहुत कम ही कहीं मिलते हैं।

यह सब अच्छी तरह से पकाया गया है और स्वागत करने वाली युवा टीम द्वारा प्रस्तुत किया गया है और, हां, बहुत स्वादिष्ट है (टोंगरलो और चार्ल्स क्विंट ओममेगांग जैसे प्रथम श्रेणी के बेल्जियम बियर की किसी भी संख्या द्वारा धोया गया)।

18 सितंबर को एक नया मौसमी मेनू लॉन्च किया जाएगा, जिसमें कुछ अलग-अलग स्टार्टर शामिल होंगे, लेकिन सभी ग्राहकों के पसंदीदा (जैसे कि ऊपर वाले और अन्य जैसे वॉल-औ-वेंट, अमेरिकन और ब्लैंक्वेट डे व्यू) स्वाभाविक रूप से बने रहेंगे।

अच्छे पुराने बेल्जियम भोजन और उपज/सामग्री को प्रशंसनीय रूप से बढ़ावा देने के अलावा, यह जगह पुरानी यादों के मोर्चे पर अद्भुत काम करती है।

एक उदाहरण है - और यह बहुत आविष्कारशील है - मेनू कार्ड पर "पुरानी" ब्रुक्सेलोइस शब्दावली/भाषा का उपयोग (जिसके सामने 1960 के दशक का एक फ्रांसीसी गायक है)।

अंदर, आपको "ज़्वानज़र" (कोई व्यक्ति जो बहुत बात करता है) और "देस डिक्केनेक" (अभिमानी) जैसे वाक्यांश और शब्द मिलेंगे, जब आप खाने और पीने के लिए अपनी पसंद का चुनाव करने की कोशिश करते हैं।

यह वास्तव में एक अच्छा स्पर्श है और लोगों को ज़ोट्टे माउचे में "अतीत की ओर इशारा" में से एक मिलेगा।

उनमें से एक और अचूक है: दीवारें जो बीते युग के एलपी विनाइल कवर से अटी पड़ी हैं। कुछ अधिक परिचित नामों को पहचानने की कोशिश करने की अनुशंसा की जाती है (यह कहने के लिए पर्याप्त है कि जॉनी हैलीडे जैसे लोगों के साथ बेल्जियम के महान संगीत आइकन जैक्स ब्रेल भी वहां मौजूद हैं)।

रेस्टो अपेक्षाकृत नया है और गर्मियों में केवल अपनी दूसरी वर्षगांठ मनाता है (ग्रैंड प्लेस से मेजरेट के नेतृत्व वाली परेड के साथ आम तौर पर संयमित फैशन में)।

अपेक्षाकृत कम समय में, यह एक वास्तविक हिट साबित हुआ है, कम से कम स्थानीय लोगों और आसपास के क्षेत्र में आने वाले कई पर्यटकों के बीच।

रेनॉड वेटरलूस, सीईओ, बताते हैं कि रेस्टो में, वास्तव में, "दो चेहरे" हैं। सप्ताह के दिन अपेक्षाकृत शांत और आरामदेह होते हैं, लेकिन, सप्ताहांत आते ही, यह स्थान वास्तव में शनिवार की रात को देर तक लोगों के नृत्य करने के लिए स्थानीय डीजे द्वारा लाइव संगीत बजाने से गुलजार रहता है।

लेकिन, चाहे आप कभी भी आएं, यहां खाने के लिए कुछ न कुछ हमेशा एक शानदार साउंडट्रैक के साथ होता है - पुराने जमाने के गाने और उपरोक्त बहुत ही रंगीन और विस्तृत सजावट।

यह प्रामाणिक बिस्टरो माहौल से ओत-प्रोत है और 1960 से 1990 के दशक तक ब्रेल, ब्रैसेंस और एनी कॉर्डी जैसे लोगों के संगीत के साथ यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दीवारों पर एलपी कवर के अविश्वसनीय संग्रह के अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि टेबल और स्टूल भी बियर डिब्बे के साथ बनाए गए हैं। यह सब इस पुराने जमाने के "पब" में मैत्रीपूर्ण माहौल जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ज़ोटे माउचे ग्राहकों को एक प्रामाणिक माहौल में डुबाने की कोशिश करता है, एक ऐसी जगह "जहाँ जीवन अच्छा है, जहाँ आप हँस सकते हैं और एक अच्छी बीयर और एक आरामदायक व्यंजन के साथ आराम कर सकते हैं"।

दूसरे शब्दों में: बेल्जियम के बारे में वास्तव में क्या अच्छा है, इसकी याद दिलाने के लिए यह एक आदर्श स्थान है।

7/7 खुला, सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक और शाम 6 बजे से रात 11 बजे तक।

आगे की जानकारी

ज़ोटे माउचे, 47 रुए डे ल'इक्यूयर, ब्रुसेल्स
www.zottemouche.be

इस लेख का हिस्सा: