यूरोपीय आयोग ने पुर्तगाल और स्वीडन से दो नए भौगोलिक संकेतों को मंजूरी दी

यूरोपीय आयोग ने संरक्षित उत्पत्ति पदनाम (पीडीओ) के रजिस्टर में एक पुर्तगाली प्याज और संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के रजिस्टर में एक स्वीडिश मसालेदार खीरा जोड़ने को मंजूरी दे दी।

'सेबोला दा मदीरा' मदीरा और पोर्टो सैंटो द्वीपों पर पारंपरिक प्रथाओं का उपयोग करके उत्पादित बल्बों को दिया गया नाम है।

सुगंध विशिष्ट है, मिठास का एक संकेत और गंधक या लहसुन के नोट्स के साथ, मिट्टी या वनस्पति और ताजा, कम तीखापन और दृढ़ता के साथ। पकाए जाने पर, वे हल्के हो जाते हैं और अपनी तीव्रता और जटिलता को बनाए रखते हुए, धुएँ के रंग का, ग्रिल्ड या कारमेल नोट्स प्राप्त करते हैं।

मदीरा द्वीप पर कैनिको का पल्ली 'सेबोला दा मदीरा' के उत्पादन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह न केवल अधिकांश क्षेत्रीय आपूर्ति प्रदान करता है, बल्कि इस पारंपरिक उत्पाद को बढ़ावा देने और इसकी विशिष्ट उत्पादन पद्धति को संरक्षित करने के लिए 1997 से 'फ़ेस्टा दा सेबोला' [प्याज महोत्सव] की मेजबानी भी कर रहा है। पोर्टो सैंटो द्वीप पर, यह फसल द्वीप के कृषि और सांस्कृतिक संसाधनों की सुरक्षा, वृद्धि और अनुकूलन के रणनीतिक उद्देश्य का हिस्सा है।

'विट फ़ार्स्कसाल्टड ओस्टगोटागुरका' (चित्र) एक ग्रीनहाउस में उगाया जाने वाला सफेद खीरा है जिसे नमकीन पानी और मसालों में पकाया जाता है। यह ओस्टरगोटलैंड की एक बहुत ही विशिष्ट विशेषता है।

'विट फ़ार्स्कसाल्टैड ओस्टगोटागुरका' का प्रत्येक निर्माता नमकीन तैयार करने के लिए अपने स्वयं के नुस्खा का उपयोग करता है। परंपरागत रूप से, नमकीन पानी में मुर्गी के अंडे को तैरने के लिए पर्याप्त नमक होना चाहिए और इसमें हमेशा डिल भी होना चाहिए। सटीक रचना अक्सर पुराने व्यंजनों पर आधारित होती है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे हैं। 'विट फ़ार्स्कसाल्टैड ओस्टगोटागुरका' अन्य व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नमकीन खीरा से भिन्न है, क्योंकि अचार बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमकीन पानी में न तो चीनी होती है और न ही सिरका।

अपेक्षाकृत कठोर त्वचा और छोटे कोर के कारण, वे हरे खीरा से बने ताजे नमकीन खीरा की तुलना में अधिक कुरकुरे होते हैं। 'विट फ़ार्स्कसाल्टैड ओस्टगोटागुरका' की दृढ़ और कुरकुरी स्थिरता इसे एक सुखद स्वाद देती है।

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सभी संरक्षित भौगोलिक संकेतों की सूची यहां पाई जा सकती है एब्रोसिया डेटाबेस। अधिक जानकारी ऑनलाइन यहां उपलब्ध है गुणवत्ता योजनाएँ और हमारे पर जीआईव्यू द्वार।

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